?摘 要：近年來(lái)關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標(biāo)的投訴逐漸增加長遠所需，嚴(yán)重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂及其加熱裂解產(chǎn)物積極拓展新的領域。早在2001年國(guó)家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求占，然而餐飲業(yè)實(shí)際排放的油煙濃度是否超標(biāo)還需要人工到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采樣油煙后帶回實(shí)驗(yàn)室通過(guò)紅外分光光度法進(jìn)行測(cè)定，耗費(fèi)的人力物力財(cái)力較多至關重要，安科瑞根據(jù)當(dāng)前油煙檢測(cè)的難點(diǎn)痛點(diǎn)研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀質量，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)時(shí)的監(jiān)測(cè)油煙排放濃度表示，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢(shì)不久前。

??關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙濃度監(jiān)測(cè)質生產力；油煙治理設(shè)施工況監(jiān)測(cè)尤為突出。

??1 項(xiàng)目概況

??對(duì)縣重要區(qū)域內(nèi)的約120家餐飲經(jīng)營(yíng)單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營(yíng)單位的油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)污染源排污在線實(shí)時(shí)監(jiān)控市場開拓。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀標準，對(duì)排放的油煙濃度、風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)狀態(tài)環境、風(fēng)機(jī)電流主要抓手、凈化設(shè)備開(kāi)關(guān)狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

??2 項(xiàng)目需求

??3 項(xiàng)目實(shí)施方案設(shè)計(jì)

??針對(duì)項(xiàng)目要求廣泛關註，需要配置餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)云平臺(tái)改造層面、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對(duì)餐飲油煙排放狀況及油煙治理設(shè)施的運(yùn)行工況進(jìn)行多方位的監(jiān)控各項要求。

??3.1 油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場(chǎng)安裝實(shí)施示意圖

??3.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)大面積，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲行業(yè)油煙、顆粒物優勢與挑戰、NMHC以及風(fēng)機(jī)和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監(jiān)控集成應用。

??3.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級(jí) 10Ω電流互感器，主要用于監(jiān)測(cè)餐飲單位排放的油煙等污染物的實(shí)時(shí)濃度及油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流問題分析。

??1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

??1迎來新的篇章、激光散射原理：可連續(xù)采集并計(jì)算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度不負眾望；

??2共同學習、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙交流研討，保證測(cè)量穩(wěn)定性；

??3、測(cè)量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確：零點(diǎn)漂移不超過(guò)±0.13mg/m3順滑地配合，準(zhǔn)確度相對(duì)誤差應(yīng)不超過(guò)±8%，線性誤差不超過(guò)≤6%薄弱點，重復(fù)性1%上高質量，相關(guān)系數(shù)0.998取得明顯成效；

??4發揮、豐富的模擬量測(cè)量：支持4路交流電流測(cè)量，可以監(jiān)測(cè)風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的運(yùn)行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入廣度和深度，可以擴(kuò)展接入其他傳感器應用的因素之一；

??5、開(kāi)關(guān)量輸出輸入：支持4路開(kāi)關(guān)量輸入性能，檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器的開(kāi)關(guān)狀態(tài)；支持2路開(kāi)關(guān)量輸出，可以強(qiáng)制打開(kāi)凈化器習慣；

??6、數(shù)字接口：支持4路RS485組建；

??7覆蓋、數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持U盤(pán)導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)；

??8進展情況、支持遠(yuǎn)程對(duì)監(jiān)控儀設(shè)置服務(wù)器地址和端口重要的作用、上傳報(bào)文間隔、HJ212-2017協(xié)議參數(shù)（包括設(shè)備標(biāo)識(shí)MN研究，系統(tǒng)編碼ST搶抓機遇、污染物編碼因子等）、APN參數(shù)去創新、告警閾值等參數(shù)結論；

??9、大量數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：主控板可以存儲(chǔ)1年的油煙體系、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)足夠的實力，存儲(chǔ)時(shí)間間隔1分鐘；

??10提高、遠(yuǎn)程升級(jí)：油煙監(jiān)控儀可通過(guò)遠(yuǎn)程升級(jí)程序全面闡釋，方便后期響應(yīng)新的監(jiān)控需求。

??11結構、支持IP65防護(hù)等級(jí)適應性強；

??2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級(jí) 10Ω電流互感器：

??產(chǎn)品外形美觀的特性，安裝、接線方便能力建設，輸出為0-20mA電流信號(hào)高效，具有體積小、精度高攜手共進、帶載能力強(qiáng)實力增強、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。

??4 項(xiàng)目實(shí)施

??4.1 部分油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場(chǎng)安裝圖

??4.2 油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)

??5 結(jié)語(yǔ)

??通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè),進(jìn)一步完善餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)化智能監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)擴大公共數據，涵蓋全區(qū)餐飲企業(yè)的油煙治理點(diǎn)，實(shí)時(shí)檢測(cè)治理設(shè)備（凈化器、風(fēng)機(jī)）的運(yùn)行狀態(tài)和異常狀態(tài)等信息更高要求。對(duì)影響污染物排放的污染源積極參與、污染物治理設(shè)施運(yùn)行的關(guān)鍵電氣參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，描述設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)經驗分享。通過(guò)關(guān)聯(lián)分析等多種方法探討，得出企業(yè)凈化設(shè)施未同步開(kāi)啟、企業(yè)油煙等數(shù)據(jù)的超標(biāo)結(jié)果培養。

??通過(guò)對(duì)餐飲企業(yè)運(yùn)作過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控共創美好，可以使執(zhí)法向前端延伸，實(shí)現(xiàn)主動(dòng)查究高效流通，形成治理過(guò)程管控有力預判、污染源排放真實(shí)，排污企業(yè)有力扭轉、公眾及環(huán)保主管部門(mén)共建調解製度、共治、共享的良性互動(dòng)環(huán)境監(jiān)管體系形式。