1.前言

為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染充分發揮，制定本標(biāo)準(zhǔn)設施。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的去除效率雙向互動。本標(biāo)準(zhǔn)為試行標(biāo)準(zhǔn)預下達，自2002年1月1日起實(shí)施逐漸顯現。

2021年11月結構不合理，印發(fā)《關(guān)于深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）提供深度撮合服務。《意見》指出到2025年競爭力，生態(tài)環(huán)境持續(xù)改良最為突出，主要污染物排放總量持續(xù)下降，單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2020年下降18%特點，地級(jí)及以上城市細(xì)顆粒物（PM2.5）濃度下降10%，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)比率達(dá)到87.5%，

為貫徹落實(shí)《意見》的若干意見意見征詢，推動(dòng)各地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量進(jìn)一步改良組成部分。近日，京津冀及周邊多省市印發(fā)相關(guān)文件集聚，制定矢咝Щ?。ㄊ校┐髿馕廴痉乐文繕?biāo)，深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)新的動力。

關(guān)鍵詞：餐飲油煙  大氣防治 油煙監(jiān)測(cè)

2.背景分析

近年來完成的事情，各地生態(tài)環(huán)境局以深入落實(shí)“大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)"為抓手，轉(zhuǎn)作風(fēng)為產業發展、提能力研究成果、嚴(yán)履職，努力做好生態(tài)環(huán)境保護(hù)各項(xiàng)工作穩定，堅(jiān)持不懈深入打好大氣污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)機製性梗阻，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任廣泛關註、細(xì)化任務(wù)進入當下、硬化措施，推動(dòng)各地空氣質(zhì)量持續(xù)向好服務好。

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一首次。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，國(guó)家、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作進一步提升，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞進行探討。

（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營(yíng)提供有力支撐，忽視了環(huán)評(píng)審批管理，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大越來越重要，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時(shí)有發(fā)生切實把製度；

（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)改革創新，但自覺維護(hù)使用最新、定期清洗效果不明顯；

（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大自行開發，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋模樣。

3.安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)助力大氣污染防治攻堅(jiān)工作

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)對(duì)餐飲油煙處理設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)開機(jī)率與凈化效率監(jiān)測(cè)處理方法。同時(shí)數據顯示，采集油煙排放數(shù)據(jù)，對(duì)排放超標(biāo)的異常企業(yè)進(jìn)行預(yù)警服務，并對(duì)油煙凈化設(shè)備清洗超期進(jìn)行告警實現，協(xié)助監(jiān)管部門快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備舉行，并定期清洗和維護(hù)，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤溃瑢?shí)現(xiàn)監(jiān)管部門遠(yuǎn)程集中監(jiān)控活動上，較大降低人力成本，合理解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱深入各系統、監(jiān)管到位難度大等問題大型。

油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設(shè)備前后的油煙管道中，測(cè)量油煙濃度進一步推進、顆粒物濃度不可缺少、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測(cè)因子，通過485與油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀進(jìn)行通信明確相關要求，再由油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)上傳至云端服務(wù)器服務為一體。

餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)部署于阿里云服務(wù)器，接收的發生、統(tǒng)計(jì)融合、存儲(chǔ)、展示數(shù)據(jù)相結合，向管理人員提供WEB提升、移動(dòng)端APP訪問影響，管理者可使用網(wǎng)頁、手機(jī)APP等形式應(yīng)用平臺(tái)功能競爭力。

系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：

4.平臺(tái)主要功能

4.1數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)安裝商戶的油煙製高點項目、顆粒物、非甲烷總烴數(shù)值的過程中，并記錄相關(guān)歷史數(shù)據(jù)與曲線物聯與互聯，凈化器風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)

4.2告警工單處理、閉環(huán)

對(duì)產(chǎn)生的告警工單進(jìn)行派單範圍和領域、閉環(huán)處理取得了一定進展，上傳現(xiàn)場(chǎng)圖片、文件和備注等內(nèi)容；記錄詳細(xì)的工單處理流程認為、進(jìn)度

4.3設(shè)備清洗維護(hù)、巡檢臺(tái)賬

記錄設(shè)備日常清洗情況國際要求，上傳現(xiàn)場(chǎng)清洗紮實、維保圖片，相關(guān)人員簽名等信息

4.4數(shù)據(jù)報(bào)表分析

對(duì)上傳的油煙等數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析新趨勢，生成對(duì)應(yīng)的超標(biāo)排名可能性更大、企業(yè)與用戶分析報(bào)告，幫助執(zhí)法部門合理及時(shí)的了解轄區(qū)內(nèi)新體系，各個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)超標(biāo)情況使命責任，同時(shí)支持?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)表分析定制。

4.5第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接

能夠無縫對(duì)接第三方政務(wù)系統(tǒng)搖籃，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通持續創新，協(xié)議接口一致

5.油煙探測(cè)器部分指標(biāo)參數(shù)

6.結(jié)語 

安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)采用自動(dòng)化、信息化技術(shù)和集中監(jiān)管模式使用，從傳統(tǒng)的人工尋產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_(tái)7*24小時(shí)的無人化值守平臺(tái)分析，大大降低執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，同時(shí)為大氣污染防治攻堅(jiān)工作提供數(shù)據(jù)支撐能力建設，合理改良大氣污染情況知識和技能。

參考文獻(xiàn)

[1] GB18483-2001  《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》

[2] HJ/T212-2017  《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》

[3] HJ477-2009    《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

[4] CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

[5] DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》